5 รวมเมนูอาหารอีสานน่ารับประทาน

อาหารอีสาน ถือว่าเป็นอาหารแบบบ้านๆ
ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน
เรียกได้ว่าท่านกันแทบทุกภาค
ไม่ว่าจะในเมืองหลวงอย่างกรุงเทพมหานครเอง
ก็มีร้านอาหารอีสานมากมาย และที่สำคัญคนแน่นร้านด้วยนะ
รวมไปถึงตามทะเลแม้แต่ภาคใต้ก็ตาม
เรามักจะเห็นรถมอเตอร์ไซด์พ่วงข้างขายส้มตำ, ข้าวเหนียวไก่ย่าง
และอาจจะประยุกต์ไปเป็นส้มตำทะเลหรืออะไรต่างๆนาๆ ก็ว่ากัน
วันนี้เราจะมาแนะนำ 5 เมนูอาหารอีสานที่น่ารับประทาน
ซึ่งบางอย่างก็หาทานได้ง่ายบางอย่างก็ทานได้ยาก

1.ซุปมะเขือ
หลายคนอาจจะสงสัยมะเขือทำเป็นซุปได้ด้วยเหรอจริงๆแล้ว
ซุปมะเขือของภาคอีสานนั้นก็เหมือนกับน้ำพริกทั่วไป
ที่มีขั้นตอนการทำไม่ยากใช้มะเขือที่ผ่านการต้มหรืออบให้สุก
มาตำรวมกับเครื่องเทศต่างๆ อย่างพริกกระเทียมคั่วรวมไปถึง เนื้อปลาย่างด้วย
เหมาะสำหรับการทานกับไข่ต้ม หรือจะเป็นแกล้มผักต่างๆก็ได้

2.ยำไข่มดแดง
ถือเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของภาคอีสานเลยก็ว่าได้
สำหรับยำไข่มดแดง นอกจากภาคอีสานแล้ว
ภาคเหนือก็นิยมทานด้วยเช่นกัน
แม้ว่าชื่อเมนูมันอาจจะแปลกๆไปสักหน่อยสำหรับคนที่ไม่รู้จัก
โดยยำไข่มดแดงนั้นจะใส่เครื่องสมุนไพรมากมาย
ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน รวมไปถึงพริกป่น และบีบมะนาวลงไป
ซึ่งตัวของไข่มดแดงนั้นจะให้รสชาติหวาน นึกจินตนาการแล้ว
น้ำลายสอเลยเดียว

3.ปลาไหลต้มเปรต
อื้อหือ เห็นชื่อแล้วสยดสยองเลย
แต่เมนูนี้ถือว่าเด็ดสุดๆของคนอีสาน
โดยเฉพาะฤดูฝนที่ตามคันนามักจะหาจับปลาไหลได้ง่ายๆ
แต่วิธีการทำอาจจะไม่ค่อยน่าภิรมย์สักเท่าไหร่
เพราะ“ปลาไหลต้มเปรต”ได้ปลาไหลมาแล้วนำเกลือ ใบตะไคร้
หรือใบข่อย รูดลำตัวรีดเมือก 3-4 ครั้งตัดกลิ่นคาวออกก่อน
จึงล้างน้ำสะอาด ส่วนคนสมัยโบราณจะคลุกขี้เถ้า จากนั้นใส่ภาชนะ
แล้วเทเหล้าขาวให้ปลาไหลกิน ถือแก้เคล็ดให้เปรตกิน
จึงเป็นที่มาของปลาไหลต้มเปรต แล้วต้มน้ำให้เดือดใส่เครื่องเทศ
ปรุงรสรอสุก พร้อมทาน

4.ลาบเลือด
จริงๆ แล้วลาบเลือดนั้นเป็นเมนูที่ทานทั้งภาคเหนือและภาคอีสาน
โดยจะใช้ทั้งเลือดและเนื้อของวัว, ควาย หรือแม้แต่หมู
ซึ่งชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าเลือก แน่นอนว่าต้องไม่มีการปรุงให้สุก
ถือเป็นอาหารที่คนท้องถิ่นชื่นชอบ
แต่สำหรับเมืองกรุงอาจจะไม่ค่อยนิยมเท่าไหร่

5.ตับหวาน
เมนูอาหารอีสานนับเป็นอะไรที่โปรดปรานเหลือเกินสำหรับตับหวาน
เป็นเมนูที่ปรุงกึ่งดิบกึ่งสุข แล้วแต่คนจะชื่นชอบด้วยการ
นำตับหมูไปลวกพอเกือบสุก พอให้นิ่ม เพราะถ้าลวกสุกเกินไป
ตับหมูจะแข็ง ไม่อร่อย ๆ นั่นเอง
โดยจะออกแนวคล้ายๆกับลาบหรือน้ำตก

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *